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Les habitants des Bouches-du-Rhône sont les bucco-rhodaniens.
La population du département était de 1 937 405 habitants en 2006 (population municipale ; la population totale, qui comprend des doubles comptes, était de 1 963 988 habitants). Entre 1999 et 2006, le nombre de bucco-rhodaniens a augmenté de près de 102 000 habitants, soit +0,8%/an.
La population est principalement urbaine. En 2007, 28 communes dépassaient les 10000 habitants .